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Année : 2000

  • De Bijgaarden

    De Bijgaarden

    Grand Prix de l’Art de la Cuisine de l’Académie Internationale de Gastronomie

    Gala annuel

    Ville : Groot-Bijgaarden
    Chef : Olivier Schlissinger
    Date de la visite : 9 décembre 2000

    Le Club Royal des Gastronomes de Belgique a choisi d’organiser son dernier Gala du Vingtième Siècle au restaurant «De Bijgaarden » à Groot Bijgaarden le samedi 09 décembre 2000. Le Gala traditionnel du Club marque la fin d’une année riche… Lire la suite

  • Le Flore

    Le Flore

    Ville : La Panne
    Chef : Alex Colonna
    Date de la visite : 18 novembre 2000

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  • Maison Krug

    Maison Krug

    Ville : Reims, France
    Site web : https://www.krug.com/
    Date de la visite : 26 octobre 2000

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  • La Porte des Indes

    La Porte des Indes

    Repas découverte

    Ville : Bruxelles
    Date de la visite : 29 setptembre 2000

    Pas de commentaire. Menu MALAI TANGAREE KEBABTendres dés de poûlet mrinés au yoghourt et crème, épicés au poivre et safran *** CRABE MALABARDélice à la chair de crabe, coco râpé, grains de maïs et feuilles de curry *** SAMOSASPetits triangles… Lire la suite

  • Le Prieuré Saint-Géry

    Le Prieuré Saint-Géry

    Ville : Beaumont
    Chef : Vincent Gardinal
    Site web : https://prieurestgery.be/
    Date de la visite : 26 août 2000

    Pas de commentaire. Menu Filet de Rouget « sans arêtes », émincé d’artichauts et tomates confites,Tuile salée aux pistaches, vinaigrette aux olives et câpres ***Tronçon de Barbue, pommes grenailles, oignons nouveaux,Bouillon de crustacés parfumé aux zestes d’oranges et thym citron… Lire la suite

  • Il Giardino

    Il Giardino

    Ville : Uccle
    Chef : Chantal Gavazzi
    Date de la visite : 30 juin 2000

    Pas de commentaire. Menu Apéritif: Champagne Montaudon, accompagné de zakouski *** Duo de tartare de saumon et Carpaccio de Homard Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998 *** Raviolis Giardino (ricofta et épinards) Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998… Lire la suite

  • La Ciboulette

    La Ciboulette

    Ville : Flemalle
    Chef : Jean-Marie Delrée
    Date de la visite : 17 juin 2000

    Pas de commentaire. Menu Carpaccio de boeuf et foie d’oie cru à l’huile d’olive Schlossbôckelheimer riesling kabinett 1998 *** Filet de Saint-Pierre, fondu de légumes, basilic et beurre citronné Santenay blanc Dom. Claude Nouveau 1997 *** Homard à la coque… Lire la suite

  • De Karmeliet

    De Karmeliet

    Ville : Bruges
    Chef : Geert Van Hecke
    Site web : https://www.dekarmeliet.be/
    Date de la visite : 20 mai 2000

    Pas de commentaire. Menu Salade de haricots verts, parfait de fromage blanc aux poivrons doux, grosse langoustine rôtie, croquette de foie d’oie, noix de ris de veau, huile au curry de Madras. Salade van groene boontjes, parfait van verse kaas… Lire la suite

  • La Salicorne

    La Salicorne

    Ville : La Hulpe
    Chef : Stéphane Charlier
    Date de la visite : 14 avril 2000

    Pas de commentaire. Menu Salade tiède de haricots verts extra fins aux échalotes d’Anjou, foie gras d’oie etjambon LOMO d’Espagne. Domaiife de Saint-Lannes 1998 – Cotes de Gascogne *** Dos de turbot de Bretagne vapeur aux asperges de Malines et… Lire la suite

  • La Maison De Maître

    La Maison De Maître

    Assemblée générale

    Ville : Bruxelles
    Chef : Pascal Silman
    Date de la visite : 18 mars 2000

    Pas de commentaire. Menu Socca croustillante et carpaccio de homard, jus de carcasse au poivre noir,Salade d’herbettes à l’agrume *** Tartare de thon et St Jacques en millefeuille, jeunes pousses de betterave et d’épinard En salade, tuile au sésame ***… Lire la suite

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