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Zakouski
Champagne Gosset
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Croustillant de pigeon ramier aux amandes, ravioles de foie fumé à l’huile de truffe
St.-Joseph « Domaine des Amphores» 1999
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Daube de lièvre en chou farci et salsifis
Syrah « Les Sauces» 1999 de chez Lurton
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Noisettes de filet de chevreuil en fine poivrade,
mignonnette de baies de genévrier, garniture automnale et spaetzle
Madiran Ch. Montus 1998 (ou 1999) de A. Brumont
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Tarte chaude au chocolat et pamplemousse confit, sorbet cacao.
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Café et mignardises