Club royal des gastronomes de Belgique

Râble de lièvre « Arlequin », salsifis, poires
(Colette – Chef : Thijs Vervloet – 2017)

Lieu jaune crevettes grises, bergamote, gingembre
(Couvert Couvert – Chef : Laurent et Vincent Folmer – 2015)

Foie gras – Cerises / figues / pomme fraîche
(Brut 172 – Chef : Hans van Wolde – 2020)

Homard – L’Etivaz AOP, amande, chou-fleur, truffe noire
(Zilte – Chef : Viki Geunes – 2021)

Mille-Gaufre
(Le Chalet de la Forêt – Chef : Pascal Devalkeneer – 2021)

Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha, truffe noire, sherry
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt – 2022)

Baba – Sucre de palme – miso
(Vrijmoed – Chef : Michaël Vrijmoed – 2022)

Coquille Saint-Jacques de Dieppe, Dashi, yuzu
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt – 2023)

Agneau de lait des Pyrénées
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis – 2023)

Peter Goossens recevant le prix Cristal du Club, Mathieu Vanneste, recevant le Prix au Sommelier de l’A.I.G., accompagnés de Fabien Petitcolas, Président du Club (gauche) et Jacques Dugait, ancien Président (droite) – 2017

De Tuinkamer

Ville : Beerzel
Chef : Ken Verschueren
Date de la visite : 11 octobre 2014

Dîner au restaurant De Tuinkamer à Beerzel. Derrière une façade ancienne avec colombage, le Club a eu la surprise d’entrer dans le restaurant en traversant une boulangerie à l’ancienne. Le Chef Ken Verschueren, 35 ans, diplômé de l’École Hôtelière de Coxyde a travaillé quatre ans auprès de Sergio Herman (3 étoiles Michelin aux Pays-Bas), puis a décidé de planter sa tente dans son village natal.