Club royal des gastronomes de Belgique

Remise du Prix Cristal du Club au Chef Bart Desmidt – 2018

Lieu jaune, Croustillant de Volaille, Cèpes, Noix, Châtaigne, Radis, Parmigiano
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne – 2014)

Hamachi / Perle blanche / caviar Dauricus / chlorophylle de pomme et aneth / concombre
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne – 2019)

Coquille St-Jacques de Dieppe – Avocat, pistache, dashi à la truffe
(Nuance – Chef : Thierry Theys – 2020)

Framboise, Baies, oseille, vinaigre de merlot
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Lotte – Couteaux, roquette, laitue de mer
(Pure-C – Chef : Syrco Bakker – 2021)

Turbot, white truffle, Jerusalem artichoke
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki – 2021)

Bar de ligne – « Sashimi » – betterave jaune – citrus
(Vrijmoed – Chef : Michaël Vrijmoed – 2022)

Agneau de lait des Pyrénées
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis – 2023)

Duo de langoustine et crevette Nobashi en tartare, ceviche de coques, jus de têtes aux jeunes poireaux
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2025)

De Tuinkamer

Ville : Beerzel
Chef : Ken Verschueren
Date de la visite : 11 octobre 2014

Dîner au restaurant De Tuinkamer à Beerzel. Derrière une façade ancienne avec colombage, le Club a eu la surprise d’entrer dans le restaurant en traversant une boulangerie à l’ancienne. Le Chef Ken Verschueren, 35 ans, diplômé de l’École Hôtelière de Coxyde a travaillé quatre ans auprès de Sergio Herman (3 étoiles Michelin aux Pays-Bas), puis a décidé de planter sa tente dans son village natal.