Club royal des gastronomes de Belgique

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Dessert du moment
(Restaurant Philippe Fauchet – Chef : Philippe Fauchet – 2018)

Coquille Saint-Jacques, Oursin, céleri, lard
(La Source – Chef : Ralf Berendsen – 2019)

Olijf | tomaat | kaneel
(La Source – Chef : Ralf Berendsen – 2020)

Madeleine
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens – 2021)

Turbot, white truffle, Jerusalem artichoke
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki – 2021)

Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha, truffe noire, sherry
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt – 2022)

Le crabe royal gratiné, sauce au champagne
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis – 2015)

Gambero rosso – Ajoblanco – sépia – taboulé (Restaurant Ralf Berendsen – 2024)

Ravioles champêtres au parfum du Vaucluse, gruyère AOP, coulis de céleri-rave fumé, râpée de truffe fraîche
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2025)

Fruits et Légumes du moment, Langoustine Bretonne marinée… (Arabelle Meirlaen – 2013)

De Tuinkamer

Ville : Beerzel
Chef : Ken Verschueren
Date de la visite : 11 octobre 2014

Dîner au restaurant De Tuinkamer à Beerzel. Derrière une façade ancienne avec colombage, le Club a eu la surprise d’entrer dans le restaurant en traversant une boulangerie à l’ancienne. Le Chef Ken Verschueren, 35 ans, diplômé de l’École Hôtelière de Coxyde a travaillé quatre ans auprès de Sergio Herman (3 étoiles Michelin aux Pays-Bas), puis a décidé de planter sa tente dans son village natal.