Club royal des gastronomes de Belgique

Dos de turbotin, févettes, mousse d’artichauts, émulsion à la blanche Hoegaerden
(Jaloa – Chef : Gaetan Colin)

Agneau de lait – Agneau de lait des Pyrénées et garniture de saison
(L’Écailler du Palais Royal – Chef : Maxime Maziers)

Crabe – laitue romaine / œuf / harissa
(Bartholomeus – Chef : Bart Desmidt)

Chevreuil au feu de bois, fruits et légumes d’automne
(Le Chalet de la Forêt – Chef : Pascal Devalkeneer)

Sélection de fromages
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)

Dos de cabillaud, supions aillés, croustillant de jambon, méli-mélo d’herbes fraîches
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Poitrine de pigeonneau d’Enéour, sa cuisse épicée et farcie au parfum de marjolaine, petits pois et jeunes carottes
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Caviar de la maison Imperial Heritage, pomme de terre de Noirmoutier
(Boury – Chef : Tim Boury)

Potiron, Chocolat au lait bio, Fruit d’églantier et yaourt
(Nuance – Chef : Thierry Theys)

Langoustine, Ponzu, sarrasin, radis
(Boury – Chef : Tim Boury)

L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : Vincent Masson
Date de la visite : 17 mars 2012

L’Assemblée Générale s’est déroulée dans le cadre habituel de l’hôtel Méridien à Bruxelles. A son issue, le dîner en son restaurant « L’Épicerie » regroupait les membres pour déguster un menu préparé par le chef Vincent Masson dont les talents ne cessent de progresser. Les vins fournis par le Conseil d’Administration ont été plébiscités.