Club royal des gastronomes de Belgique

Truffe – Céleri, poire
(Nuance – Chef : Thierry Theys – 2020)

Bergamotte – Chocolat, romarin torréfié
(Nuance – Chef : Thierry Theys – 2020)

Foie de canard – Chocolat, ananas Victoria, topinambour
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet – 2020)

Bœuf « Txogitxu, » Laitue romaine, raifort, girolles, radis
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Framboise, Baies, oseille, vinaigre de merlot
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Soupe de fraises, pain au lait à la crème pâtissière et verveine fraîche
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam – 2015)

Fraise – Chocolat blanc, vanille, fleur de sureau
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki – 2022)

Baba – Sucre de palme – miso
(Vrijmoed – Chef : Michaël Vrijmoed – 2022)

« Dutch Imperial oyster » de Yerseke, tombée de chicorée witloof, lentins de chêne, lard laqué, coulis de Chardonnay
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2023)

Fraises – Citron et vanille
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys – 2016)

L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : Vincent Masson
Date de la visite : 17 mars 2012

L’Assemblée Générale s’est déroulée dans le cadre habituel de l’hôtel Méridien à Bruxelles. A son issue, le dîner en son restaurant « L’Épicerie » regroupait les membres pour déguster un menu préparé par le chef Vincent Masson dont les talents ne cessent de progresser. Les vins fournis par le Conseil d’Administration ont été plébiscités.