Club royal des gastronomes de Belgique

Langoustine rôtie – Râpé de Truffes, Beurre de Foie gras, Raviolis de Chou vert
(Sea Gill – Chef : Yves Mattagne – 2017)

Noix de Saint-Jacques, topinambours, choux pointu, sauce au foin fumé
(Couvert Couvert – Chef : Laurent et Vincent Folmer – 2015)

Lait de riz – Safran, yuzu
(Nuance – Chef : Thierry Theys – 2020)

Mille-Gaufre
(Le Chalet de la Forêt – Chef : Pascal Devalkeneer – 2021)

Tronçon de bar sauvage snacké, poêlée d’asperges de Malines aux crevettes grises et salicornes, mousseline au curcuma et tuile au Mishima U Kari
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam – 2022)

Boeuf de Normandie au couteau, piquillos, piment fumé – 2023

Coquille Saint-Jacques de Dieppe, Dashi, yuzu
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt – 2023)

Carpaccio de coquille St-Jacques « Iode Atlantique », crémeux de belles zélandaises, émincé de Mertensia
(Menssa – Chef: Christophe Hardiquest – 2024)

Duo de langoustine et crevette Nobashi en tartare, ceviche de coques, jus de têtes aux jeunes poireaux
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2025)

Carré de veau de lait, Jus tranché, carbonara de rave et gnocchi(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez – 2016)

L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : Vincent Masson
Date de la visite : 17 mars 2012

L’Assemblée Générale s’est déroulée dans le cadre habituel de l’hôtel Méridien à Bruxelles. A son issue, le dîner en son restaurant « L’Épicerie » regroupait les membres pour déguster un menu préparé par le chef Vincent Masson dont les talents ne cessent de progresser. Les vins fournis par le Conseil d’Administration ont été plébiscités.