Club royal des gastronomes de Belgique

Mandarine – Mousse et jus léger de mandarine à l’anis étoilé, ananas au thé samba et à la citronnelle
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2018)

Coquille Saint-Jacques – Poêlées / Kimchi / Parmesan / Kumbaya / Sésame / Poire Doyenné
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne – 2018)

Homard – L’Etivaz AOP, amande, chou-fleur, truffe noire
(Zilte – Chef : Viki Geunes – 2021)

Tartare de langoustines et crevettes Nobashi, fruits de la passion, jus de crustacés à la Bergamote et baies de Timut du Népal
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2022)

Picatta de Cobia aux Asperges, Bacon, Coulis de Pourpier Mousseline de Ratte au Safran
(Maison Marit – Chef : Jacques & Dimitri Marit – 2015)

Sole farcie, homard breton beurre de homard truffé
(Maison Alain Bianchin – Chef Alain Bianchin – 2025)

Ravioles champêtres au parfum du Vaucluse, gruyère AOP, coulis de céleri-rave fumé, râpée de truffe fraîche
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2025)

Agneau de lait des Pyrénées, son épaule confite à l’ail et au romarin, lentilles du Puy
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2016)

Langoustine, Ponzu, sarrasin, radis
(Boury – Chef : Tim Boury – 2016)

Chariot de mignardises
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens – 2016)

L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : Vincent Masson
Date de la visite : 17 mars 2012

L’Assemblée Générale s’est déroulée dans le cadre habituel de l’hôtel Méridien à Bruxelles. A son issue, le dîner en son restaurant « L’Épicerie » regroupait les membres pour déguster un menu préparé par le chef Vincent Masson dont les talents ne cessent de progresser. Les vins fournis par le Conseil d’Administration ont été plébiscités.