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Amuse – bouches du jour
Champagne Laurent Perrier
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Velouté d’artichauts, croûtons de soles et son toast au crabe
San Paolo Grecodi Tuffo Campania 2004
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Raviolis de langoustine et crevettes grises, mousseux au cresson de fontaine
San Paolo Grecodi Tuffo Campania 2004
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Canelloni de pâtes de riz, turbot de ligne et mozarella,
Infusion de tomates au coriandre
Muga haro Rioja blanco
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Dos de bar rôti à la peau, nzotto et hachis de courgettes aux girolles et aux truffes
Château de Masburel Montravel 2000
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Millefeuille aux pommes et aux figues, qumquats et noisette, glace à la cannelle
Sauce caramel à l’ancienne et parfum de Xérès
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Moka et les mignardises de l’hostellerie