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Club royal des gastronomes de Belgique

Comme Chez Soi

Comme Chez Soi

Ville : Bruxelles
Chef : Lionel Rigolet
Site web : https://www.commechezsoi.be/
Date de la visite : 11 juin 2018

Dîner organisé dans le cadre des célébration du 80ème anniversaire du Club.

Pas de commentaire.

Bœuf mariné aux baies de genévrier et à l’estragon, émulsion de thon et caprons (Jurançon sec « le chant des vignes »2015 Domaine Cauhapé)
Vapeur de dos de cabillaud, citronnette de tomates multicolore au basilic (Mâcon Viré Clessé 2015
Domaine des Héritiers du Comte Lafon)
Filet de sole, mousseline au riesling et aux crevettes grises comme en 1938 (Riesling « Réserve Particulière » 2014, Domaine Kientzler)
Caille royale des Dombes à la Leffe caractère et à la marjolaine, farcis de cèleri rave aux petits gris de Namur aillés (Château Grand Corbin Despagne 2005, Saint Emilion)

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