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Jeune Rollmops fraîchement préparés à la maison à l’Échalote confite,
Salade aux Herbes, Sauce Grelette
Montlouis Clos du Breuil 1998 Chidaine
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Les petites Croquettes de Crevettes grises de Zeebrugge
Montlouis Clos du Breuil 1998 Chidaine
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Le Pigeonneau en Estouffade au chou et Foie Gras des Landes, cuisse rôtie sur Salade mélangée
Madiran cuvée Charles de Batz 1999 Berthoumieu
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La Meringue fraîche caramélisée, petite salade de Fruits d’Août
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Le Pain perdu aux pommes caramélisées « Souvenir d’Enfance»
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Café et mignardises