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Amuses-bouches
Champagne Larmandier-Bernier
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Carpaccio de Langoustines marinées et caviar
Castell del Remei blanc (Planell), 2001
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Bar au four, tapenade et purée de raifort
Château Fonreaud blanc, 2000
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Canard de Chalans aux aromates et noisettes,
jeunes navets et figues rôties
Palacio’ de Otazu (Crianza), Navarra, 1997
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Fraises et Framboises, Mousse de la passion,
Sorbet de mascarpone
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Moka et mignardises