Club royal des gastronomes de Belgique

Cabillaud de Bretagne, chou romanesco, vinaigrette, soja, passion et citron combava
(L’Éveil des Sens – Chef : Laury Zioui – 2019)

Mûre, Yaourt de chèvre – céleri – kombucha
(La Source – Chef : Ralf Berendsen – 2020)

Langoustine flambée au Auchentoshan / cèpes / farine de foie gras / cazette / mousse de lait
(La Villa Lorraine – Chef : Yves Mattagne – 2021)

Une belle pièce de turbot de la mer du Nord rôtie, morilles fraîches, oignons nouveaux, asperges vertes de chez Vincent Taton, jus de morilles
(La Durée – Chef : Angelo Rosseel – 2015)

Faisan à la fine champagne, chicon de la région, champignons de bois
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt – 2022)

Mousse de foie gras, rhubarbe et cacahuètes
(De Kromme Watergang – Chef : Edwin et Tom Vinke – 2022)

Crabe de la Mer du Nord, Herbes vertes, Raifort
(Cuchara – Chef : Jan Tournier – 2022)

Bœuf Holstein
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys – 2024)

Saveurs de bœuf Wagyu A4+ de Kagoshima (Côte du Rhône 2019, L. Charvin – 2024)

Pijlinktvis aan tafel gegrild, ragout van Iberico, zuiderse aroma’s en artisjok
(Hertog Jan – Chef : Geert De Mangeleer – 2025)

Pouic-Pouic

Ville : Chapelle-Lez-Herlaimont
Chef : Philippo Santangelo
Date de la visite : 18 novembre 2012

Visite au restaurant Pouic-Pouic à Chapelle-Lez-Herlaimont, pour un déjeuner autour du gibier composé par le Chef Philippo Santangelo. Autodidacte, il régale ses hôtes par une cuisine inventive; chaque plat est présenté par une composition subtile de trois produits : comme la cardine, la lotte et la saint-jacques servi en entrée, le lièvre, le faisan et le chevreuil comme plat principal, une expérience qui ne manque pas d’intérêt.