Le premier semestre s’est clôturé par une découverte d’exception : « L’Air du Temps » à Noville sur-Méhaigne, en province de Namur. Au cours de cette première visite le Chef Sang –Hoon Degeimbre, autodidacte, et parmi les plus doués de sa génération, nous a présenté une cuisine basée sur un nouveau concept : le « Food Pairing » où les ingrédients eux-mêmes par leur association originale, créent de nouvelles saveurs.
Sang –Hoon Degeimbre participe activement à la relève de la gastronomie en Wallonie, sa cuisine inventive et raffinée, au subtil équilibre gustatif, le place comme espoir 2007 et 2008 pour l’obtention de deux macarons Michelin.
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