La qualité du déjeuner reflète une constance dans la qualité, en effet, le chef œuvre dans l’auberge depuis 1975, efficacement assisté de son épouse, et ne cesse de régaler ses hôtes La qualité des mets n’avait d’égal que l’accueil d’une gentillesse rare et la connaissance encyclopédique des vins de Madame Legaux..
Menu
Amuse bouche
Champagne Alexandre Bonnet
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Foie d’oie confit et fumé, Mousseline d’artichaud, haricots verts,
Mesclun à l’huile vierge de Toscane, râpée de truffe d’été
Cheverny Cuvée l’Hermitage, Delaille
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Les langoustines aux asperges, beurre à la verveine
Fixin blanc, Philippe Charlopin
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Marinière de sandre aux herbes vénitiennes
Cerdon du Bugey
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Framboisissimo
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Café, mignardises