Club royal des gastronomes de Belgique

Bar de Ligne – Perles blanches, Moules bouchot, Crevettes grises, Mousseline Noisette
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Hamachi / Perle blanche / caviar Dauricus / chlorophylle de pomme et aneth / concombre
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Veau de lait en déclinaisons : filet, ris et cromesquis, truffes et légumes racines
(Bruneau by Maxime Maziers – Chef : Maxime Maziers)

Saumon Label Rouge / haricots noirs fermentés / betterave rouge / cassis
(La Villa Lorraine – Chef : Yves Mattagne)

Jambon Wagyu A5 / Koji fudge / Truffe
(La Paix – Chef : David Martin)

Clafoutis aux cerises, sorbet fromage blanc, citron vert et vin rouge
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)

Tourteau – Oseille, salicorne, caviar Dauricus « Caspian Tradition »
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)

Agneau de lait des Pyrénées
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)

Langoustine de Guilvinec, potiron, yuzukoshō
(Alter – Chef : Jo Grootaers)

Chariot de mignardises
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Programme 1998

sam. 12 décembre 1998 : Clos Saint Denis, Grimmertingenstraat, 24, Vliermaal-Kortessem (Chef: Christian Denis) – Gala du 60ème anniversaire du Club royal des gastronomes de Belgique

Gala du 60ème anniversaire du Club royal des Gastronomes – Clos St Denis, Vliermaal-Kortessem, Belgique (Chef: Christian Denis)

Le Vivier D’oie, Dorinne

sam. 24 octobre 1998 : ‘t Oud Konijntje, Bosstraat, 53, Waregem (Chef: Madame Th. Desmedt)

‘t Oud Konijntje, Waregem

sam. 10 octobre 1998 : NA, Salons de l’Hôtel du Palais Provincial, Liège – 40ème anniversaire des Amis du vin de Liège

40ème anniversaire des Amis du vin de Liège

La Louvière

dim. 21 juin 1998 : La Bergerie, Lives-Sur-Meuse (Chef: Guy et Marc Lefèvre)

La Bergerie, Lives-sur-Meuse, Belgique (Chef: Guy et Marc Lefèvre)

‘t Molentje, Zeebrugge

ven. 8 mai 1998 : Les Brigittines, Bruxelles – Manifestation des Jeunes
dim. 26 avril 1998 : Gilain, Liroux
sam. 14 mars 1998 : L’Épicerie (Hôtel Méridien), Carrefour de l’Europe, 3, Bruxelles – Assemblée générale