Club royal des gastronomes de Belgique

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Sole – Filets de sole, mousseline au riesling et aux crevettes grises
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2018)

(The Jane – Chef: Nick Bril – 2018)

Turbot de la Mer du Nord, fenouil, basilic, moules, petit-lait
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Veau / Langouste / Citron rôti
(La Paix – Chef : David Martin – 2022)

Poêlée de Saint-Jacques, écume d’araignées de mer à l’anis vert, raviole ouverte de coquillages et huître de la famille « Geay»
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2022)

« Poteau de plage » – Fleur de sureau, arachides, chocolat au lait
(De Kromme Watergang – Chef : Edwin et Tom Vinke – 2022)

Tartare d’encornet à l’huile citron, savarin léger, coco, topinambour, toum libanais et extraction de chou-rave à l’huile de romarin brûlé
(Menssa – Chef: Christophe Hardiquest – 2024)

Prise du jour « Z571 » (carrelet) (De Jonkman – Chef : Filip Claeys – 2024)

Médaillons de lapereau grillés, Crème légère de Sainte-Maure de Touraine, Granny Smith, concombre, estragon
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet – 2016)