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Zakouski
Champagne Detelinont Blanc de Blanc 1996, servi en magnum
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Tian de homard ; jus de turbot à l’orange et gingembre
Anjou « Les Fouchardes » 1998 Mark Angeli
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Filet de rouget grillé; glace de vinaigre balsamique,
Coulis de basilique et dentelle de parmesan
Savenières « Clos de Coulaine » 1995 Papin-Chevalier
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Châteaubriand de cabillaud persillé à la truffe noire
Maranges Premier Cru Domaine Vincent Girardin 1999
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Diamant de chocolat amer farci aux griottes;
Coulis de riversaltes vieux
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Café et mignardises