Soirée mémorable à « La Maison du Cygne, » une des plus anciennes et majestueuses institutions de la capitale. Comme le signalent tous les guides, l’intérieur de style XIV mérite à lui seul le détour, sans oublier les deux tableaux de Breughel ; coté cuisine, le chef Donald Loriaux nous a présenté un menu de qualité.
Menu
Petite dégustation
***
Bonbons croustillants de langoustine au basilic, avec sauce à la valériane de miel
Montagny Premier Cru, 2003 de Louis Latour, célèbre négociant à Beaune
***
La Fricassée de Coucou de Malines « Forestière » et son Risotto au foie gras
Tabali Shiraz Rouge 2003, Chili
***
Le Délice « Ananas Coco » avec un sorbet au maracuja
***
Moka et Mignardises