Club royal des gastronomes de Belgique

Ris de veau, Roquette, courgette, poivron doux, sauce romesco
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Bœuf « Txogitxu, » Laitue romaine, raifort, girolles, radis
(Boury – Chef : Tim Boury – 2020)

Fraise – Lait, gingembre, pin
(Pure-C – Chef : Syrco Bakker – 2021)

Amuse – Moules de bouchot – aubergine – sherry
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens – 2021)

Caviar ‘Hof van Cleve – Imperial Heritage’ – chou-fleur – miso – dashi
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens – 2021)

Homard, sauce mangue
(Chef: Roger Souvereyns – 2022)

Chocolat – livèche / citron vert / piment ancho
(Le Châeau du Mylord – Chef : Martin Simonart – 2024)

Piegeon – chou blanc / céleri-rave
(Magis – Chef : Dimitry Lysens – 2015)

Lièvre “Polders” – Matsutaké, café & topinambour
(Nuance – Chef : Thierry Theys – 2024)

Homard à la provençale
(Bruneau – Chef : Jean-Pierre Bruneau – 2017)

Le Fond’Roy

Ville : Bruxelles
Date de la visite : 30 septembre 1961

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